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怎么做巧克力
用模具制作巧克力时,先要将模具擦干净,再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具 中,然后将多余的巧克力倒出并将模具周围的巧克力刮干净 ,让模具内壁均匀地沾上 一层巧克力,形成一个巧克力空壳但未封底 。
需要用到的工具:微波炉、大碗、巧克力模具 做法:蒸锅中放水,开火加热,然后将大碗放在蒸格上。
将黑巧克力用50度左右温水隔水融化;倒入巧克力插片模中,用抹刀抹平;凝固后,反扣轻轻敲打;巧克力自然就会出来。
在家怎么制作巧克力,有哪些步骤要注意呀?
软心制作:黑巧克力100g隔水熔化,这里不需要调温,因为不是用在表面,但是也要控制温度不要超过50度,否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀,冷却备用 软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。
先将巧克力削片放入碗中,那样容易方便融化(如图显示)削巧克力碎磨可按个人需要分量来削,图中只做为 例子而已。
把巧克力切碎放入小碗中的,再把碗放到大锅里隔水加热(水要刚好与碗中巧克力的位置持平),融化成巧克力酱,加上芝士搅拌。
步骤一,去买个可可粉来,步骤二,准备一袋牛奶,看你要做的分量而定,少的话一包就够了,还有奶油或者黄油哦,步骤三,牛奶入锅加热,把可可粉倒入均匀搅拌,一般一袋牛奶两大勺可可粉,两小盒奶油。
怎样制作手工巧克力?
1、在桌面垫一张玻璃纸,将模具中的巧克力翻倒在玻璃纸,一边倒,一边用刮刀敲打模具,至巧克力不再向下流动即可。经典手工巧克力的做法 步骤5 将模具倒扣在网架或空碗上,等待巧克力凝固。
2、软心制作:黑巧克力100g隔水熔化,这里不需要调温,因为不是用在表面,但是也要控制温度不要超过50度,否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀,冷却备用 软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。
3、手工巧克力制作方法 软心巧克力 a、 我们可以准备好大约300克的黑巧克力,适量的杏仁、鲜奶油、黄油,朗姆酒2T。
软巧克力怎么做
①、把黑巧克力切碎放碗里,锅里倒入适量的清水,隔水加热到45度。可以拿烘焙温度计放到融化好的巧克力液里查看温度,中途要搅拌搅拌。②、巧克力液融化好,降温至27度,然后在调温到32度。
软心制作:黑巧克力100g隔水熔化,这里不需要调温,因为不是用在表面,但是也要控制温度不要超过50度,否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀,冷却备用 软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。
将巧克力掰碎放入无水无油的干净碗中 用隔水加热的方法将巧克力融化,水温大约70-80度左右。
家庭自制巧克力的做法
1、将巧克力融化的方法有多种。你可以将巧克力块切碎,然后放入顶部加热的双层锅中,用低温慢慢融化。也可以将切碎的巧克力放入微波炉中加热融化,但要确保每隔一段时间就取出搅拌,防止巧克力过热烧焦。
2、自己在家做巧克力的步骤如下:准备好原材料:可可粉50g,奶粉45g,最后就是要准备100克的黄油,这样原材料就全部准备齐了。
3、一定要等一段时间,用密封容器把巧克力装起来,然后再放入冰箱冷藏。如果冷却速度过快或受潮,巧克力表面会产生油斑,具体表现为表面颜色暗哑,有条纹。把巧克力从模具里拿出来。巧克力凝固后,把它从冰箱里取出来。
怎么自己动手做巧克力,都需要什么工具呢?
工具:微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、(买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了)。可可脂买代脂,吃多了不会胖。
材料:面粉、水、巧克力(建议先用便宜巧克力练手)自己想放什么就放点什么吧 工具:大锅(推荐炒勺)、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。
制作巧克力的基本工具包括锅、水壶、搅拌棒、烤盘、烤纸、长方形塑料模具、量勺等,这些工具可以在超市或者网上购买到。而制作巧克力最基本的材料是可可粉、椰糖和可可脂,可根据个人口味添加椰丝、花生等。
.曲奇铲子-是用来切分曲奇面团的方便用具,可使曲奇保持同样大小,这对烘烤食品非常重要。2锯齿刮板-对于装饰新手来说是件理想的工具,使用该工具可以在蛋糕顶部增加有趣的装饰。2打蛋器-专门搅打蛋黄或蛋清。
选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒,就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根据喜好,添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱(Praline paste)和草莓,要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
在家制作巧克力的话,需要用到什么东西?原料:可可粉、可可脂、糖和牛奶。工具:微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂,(当然买粉的话最好买块状的。但是如果你买可可粉,你必须买黄油)练习:找个蒸锅,沥干水分,加热。