大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于哈密瓜手工艺品制做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍哈密瓜手工艺品制做的解答,让我们一起看看吧。
可以指导下如何制作月饼吗?
月饼作为我们传统的节日美食,不管是作为中秋节礼还是作为家常点心都是深受大家喜爱的。当然,为了迎合不同地域人的口味,月饼的种类也是越来越多的被研发出来,虽然多了很多新的口味,但经典的传统口味还是更容易烙印在大众心理,那么今天我们就来分享一款比较大众的广式月饼吧。
- 首先,我们先来准备物料a.糖浆1400克 大豆油490克 碱水35克。b.低筋粉1750克 高筋粉350克 吉士粉140克。
- 然后,将a部分在容器内充分搅拌均匀试其充分溶和,慢速加入过筛后的b部分充分混合均匀,活成面团盖上保鲜膜放一边松弛2个小时。
- 松弛好的面团拿出来分割成30克的小剂子在手心团成圆球状,按扁包入馅料,收口放入模具内压成月饼的形状,取出依次放入烤盘内。
- 烤箱提前预热,上火220下火155,放入烤盘烤9分钟定型后拿出来冷却到不烫手刷蛋液,接着再烤6分钟至金黄上色。
- 蛋液配方:全蛋1个,蛋黄4个,盐5克,酱油3克,酥油10克。
大家好,我是美食领域创作者玲妹,很高兴回答你的问题
食材
月饼粉或中式面点粉120g
糖浆75g
酥油25g
碱水1g
各类馅料400g
- 步骤 -
1.糖浆,酥油,碱水,过筛的面粉混合,揉至微微起劲
2.盖上保鲜膜,静置半小时
板栗绿豆蓉月饼
低筋面粉80g
板栗绿豆蓉馅料360g
植物油16g
枧水1.5g
转化糖浆64g
1.准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水、板栗绿豆蓉馅。
2.将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在盆里。
3.然后充分搅拌成软滑面团状,盖上保鲜膜静置1小时。
欢迎来到小蛙的VIP小厨房,我喜欢吃甜食,所以月饼肯定是在内的,如何做香酥可口,又不油腻的老式月饼,就看小蛙的厨房分享吧
准备材料:花生仁,核桃仁,葵花籽仁,南瓜子仁,黑芝麻,松子仁。
辅料:熟面,花生油,蜂蜜,糖桂花,糖玫瑰,高度白酒,凉开水
馅料制作:将馅料中的果仁全部烘烤至熟,将花生核桃切碎后,放入容器,放入玫瑰酱,加入至少三勺的桂花酱,搅拌好果仁,在果仁中加入熟油,将所有的原材料搅拌均匀,再将熟面放入馅料中搅拌均匀,在搅拌均匀的馅料中,放入高度白酒一匙,如果过干就加入约50毫升的凉开水,搅拌均匀后,馅料即可使用。
饼皮制作:将面粉倒入盆内,加入奶粉,糖浆,猪油,也可以加一点黄油,将面粉揉成团,每个面团分量用称量机固定。将自己喜欢的馅料包入面团中,揉成球状把馅儿完全包住,然后将面团放入模具压制,将月饼压制成形。
烤制:170度预热烤箱烤25分钟,然后从烤箱出取出,放凉即可
月饼有很多种做法,小女做的是广式月饼,具体步骤是:
1.先将面粉和糯米饭炒熟,然后用西红柿🍅汁、菠菜汁等和面,醒发半个小时。
2.月饼馅做了三种,一是将紫薯蒸熟做馅;二是做了红豆沙馅;三是将熟花生、杏仁、核桃、瓜子仁等碾碎,用蜂蜜搅拌均匀的五仁馅。
3.做成一两左右大小的月饼坯子,然后用月饼模具做出形状即可。
虾滑如何制作?
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😒
虾滑营养丰富,口感爽滑,是大家非常喜爱的食品,特别是涮火锅时,虾滑可谓是火锅的绝佳搭档。
虾滑的做法并不复杂,在家我们完全可以做出与火锅店媲美的虾滑,下面就介绍一下如何做出如何做出爽滑Q弹的虾滑。
用料:新鲜的虾、鸡蛋、盐、白胡椒粉。
一、新鲜的虾冲洗干净,去头、去壳及虾线,清洗干净。
二、虾仁用刀面碾压成泥,用刀背剁成非常黏的虾泥。
三、取少量蛋清加入虾泥中,加入适量盐、少许料酒及白胡椒粉。
四、顺一个方向搅拌至虾泥上劲,筷子能竖在虾泥中不倒。
五、虾滑放入容器内,封好保鲜膜,放入冰箱中冷藏,吃时取出即可。
很高兴回答这个问题:虾滑大家应该很熟悉,涮锅店里的主打美食,是用虾泥加工的一种半成品,主要成分就是我们常见的大虾,把虾滑放入汤中,煮熟后食用,滑嫩Q弹,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜,很受人喜欢。
虾滑加工好后,再食用的话可以有很多种方式,打汤,水煮,做面,蒸蛋等,用起来非常方便,所以,有必要看看滑嫩适口的虾滑,在家庭中怎么制作?
(1)选用大小适中的青虾500克,先顺头部往下第二或第三个关节处,用牙签挑出虾线,把虾头虾壳去掉,用手捏捏尾部活动一下,一拽尾巴就下来了。
把洗干净的虾仁放在案板上,用左手拿刀压住虾仁,用右手按在刀面上,先把虾仁按扁,再用推滑的方式用刀面向外碾压虾仁成泥,依次碾成泥后,用刀背将虾泥继续剁碎后放入小盆中(不用刀韧这面剁,也尽量不用搅拌机搅,以免切断虾肉纤维,从而保证虾滑的口感)。
(2)准备葱姜水,把葱姜水打入虾泥中,做到吃葱姜而看不见葱姜,又能起到去腥增香的功效。先把10克葱和10克姜,拍碎后再剁成碎状,放入碗中,加入40克凉白开,泡二十分钟后,把葱姜滤出,使劲挤压出汁液,使汁液全部溶于水中,即是葱姜水。
(3)把葱姜水分三次少量倒入虾泥中,边倒边搅拌,使其完全吸收入虾泥中,然后加入一个蛋清,继续朝一个方向搅拌,这时的虾泥还不很粘稠,还比较稀,加入5克盐,5克胡椒粉,5克料酒,继续搅打起劲后,用手抓起摔打几下,然后加入10克淀粉拌均匀,最后加入5克食用油,搅拌几分钟后即可,然后盛入盘中,用勺子抹平,封上保鲜膜,放冰箱冷藏一个小时,把虾滑取出就可以加工成自己喜欢的美食了,好了,虾滑就做好了,希望大家喜欢。
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