大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于手工挂面制作教程视频的问题,于是小编就整理了3个相关介绍手工挂面制作教程***的解答,让我们一起看看吧。
做的手工面条如何弄干不弯?
方法/步骤11、晾干保存我们在做手工面条的时候,会将面皮切成条条状的,在准备晾干面条之前,我们需要在手工面条的表面再撒上一层面粉,可以防止面条粘在一起。然后找一根棍子,将面条捋顺挂在棍子上,放在阴凉干燥通风的位置,可以晾干面条;或者是放在阳光下晒干也行。但需要注意的是,不管是晾干面条还是晒干面条,隔一段时间,就好是将面条翻转一面,这样也能防止出现一面晒成干粉而另外一面还是湿的,或晾干的不均匀;还能节约时间。手工面条怎样晾干不弯22、防止易断我们在晾晒手工面条的时候,容易出现手工面条断了、掉了的现象。为了防止出现这种现象,我们在做手工面条的时候,不要将面条弄的太长;在做面条之前,在面粉中要加入适量的食盐,可以增强面条的韧性;做手工面条使用的面粉最好选择筋力好的面粉,例如中、高筋面粉
请问谁知道做挂面增加什么能使面条更光滑、劲道?
材料:高筋面粉500克,盐,水。
1.在面粉中加入2g盐;加入少许的盐使面更劲道。
2.再在面粉中打入一个鸡蛋,鸡蛋可以使面条更Q弹
3.往面粉里添230克的水了,和面时水可以少量多次的加
5.将面团揉匀分成几块,先压制面片(多反复几遍),再压制出粗细适中的面条。
6.制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟,就可以煮制各种你喜爱的口味的面条,劲道的口感绝对令人满意。
加鸡蛋可以让面条变得光滑又劲道,蛋清的蛋白质能增加面条的筋道,蛋黄中的卵磷脂,能让面条口感滑爽,减少粘连。用料: 面粉200g、鸡蛋1个、冷水适量(鸡蛋+水的总量为92g)、 盐2g、淀粉适量 鸡蛋手擀面的做法:
1、面粉倒在台面上,中间挖个洞,加入盐,冷水,鸡蛋。
2、用手揉搓成团,反复揉到光滑,揉大概十几分钟。
3、揉面好,把面团放一旁醒面,30分钟。
4、醒好的面擀开成片,把面团擀成大薄片。
7、把薄片折叠起来,放在砧板上切成细条。
8、面条就做好了。可以下锅煮了。
手工面灯盏的做法?
1. 磨面:把净米磨成粉面,以前是要把蜕皮的米放在水里泡半小时左右再淘3-5次,放置在容器里滤去水分至米浸透,再用碾子压成粉面,如果不随时加工食品,磨好后需要摊开晾干,以免发霉。
2. 烫面:把面粉放到面盆中,用80-90度适量开水和成面团;
3. 上锅:准备半碗清水,放置面盆旁,双手蘸清水,取拳头大小面团,捏成窝头上蒸屉,全部上锅后旺火,开水之后中火13-20分钟(根据蒸食量大小调整时间)住火;
4. 出锅:将窝头直接铲到面盆中盖好面盆,稍稍降温;
5. 和面:待窝头降温至不烫手时,加适量干白面粉(面粉越多口感越甜),蘸香油水(温水加适量香油)和匀成面团;
6. 拉灯:先介绍最普遍的圆灯的拉法,准备一根约1米白线,泡制香油水中备用,取出一块面团揉成直径3~4cm的圆柱,用嘴叼住白线的一端,手捏住另一端绕圆柱一圈,线交接用力拉直,循环操作,用手蘸香油水将饼片整形,均匀的摆放到盖帘(一般指盛放面食的平板托篦),个个光亮细腻,清香诱人;另外还可以用手捏成各种形状,或生肖、或花鸟
7. 煎灯:锅里放少许食用油,六成热时把灯盏放进去煎至两面金黄中间棉软时出锅(过去经济条件限制,主要以煎食为主,随着生活水平提高,逐渐演变成炸食,其成色和口感比煎食更好);
8. 食用:煎或炸好后,可直接食用,也可蘸白糖食用,外焦里嫩、甜香滑腻
到此,以上就是小编对于手工挂面制作教程***的问题就介绍到这了,希望介绍关于手工挂面制作教程***的3点解答对大家有用。