大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于包子手工包法教程的问题,于是小编就整理了3个相关介绍包子手工包法教程的解答,让我们一起看看吧。
包大包子几种包法?
把大包子有发面大包子,死面的大包子,包法可以包百褶包子,元宝饺子,带耳朵的兔子,包大饺子俩饺子边一对大元宝,包成大耗子,包成五角星包子,月亮形包子,好多种包法和造型,馅也不同的馅,有韭菜鸡蛋馅,猪肉荤香馅,芹菜肉馅,茄子馅,冬瓜馅,倭瓜馅,角瓜馅,想吃啥馅包啥馅,想包啥形状就包啥样的,自己吃自己包,自己做主。
包子怎么包的?
包子的包法
2.把包子皮四周朝中间收拢。
3.右手的大拇指和食指,从边缘开始捏褶子。
4.然后大拇指不动,张开食指把临近的面皮也捏成褶子。
每500克面粉,需要白糖、5—10克、酵母5克、温水250ml 1、发酵粉+水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵2、面粉加入白糖3、酵母水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀4、揉成面团5、放到温暖的地方醒发6、涨大的面团,蓬松的组织,面就发好了
1、高筋粉面粉500克,冬天温水275-300克(水温25°----30°),夏天凉水250-275克,不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水(夏天酵母5克、小苏打4.5克、内酯8克、泡打3克、糖5克)(冬天酵母10克、小苏打4.5克、内酯8克、泡打5克、糖8克)
2、将小苏打、内酯放入面粉中,酵母用水溶化,然后搅拌融化,然后倒入面粉中。
3、和面至成团,没有面疙瘩,关机,取出面团。
压面
1、检查压面机是否干净,及时清理,要保证压面机里没有硬面疙瘩。
2、取出和好的面放置压面机上来回叠层压制(大约压8-10遍),压至表皮细腻光滑为止。
备注:压面过程中撒面卟(面卟配比:面粉一斤,泡打粉200克)
下剂子
1、将压好的面卷成长条,揪至每个剂子45克±2克。
2、揪好之后盖上布,防止时间过长揪好的剂子干裂,影响品质。
材料,面粉500克,发酵粉半代,放少量白糖,用温水和面,面发止2,5倍大,用手拉有长丝,用手揉成面团,愛吃什么馅都行,调好馅就可以蒸包子,冷水放止包子小火蒸20分钟,关火在焖5分钟即可,宣软白白的包子就好了。
饺子包子包法?
下面是饺子皮和包子皮分别的做法
(饺子皮的做法先准备面皮:大约0克面粉加入适量的水,揉成一个光滑的面团
用擀面杖将面团擀成一块薄片,切成大约大小相同的薄皮即可
(包子皮的做法同样是先准备面皮:0克面粉加入适量的水,揉成一个光滑的面团
用手将面团揉成一个滑溜溜的长条,切成大小相同的面团备用
取一个面团,用擀面杖将其压成中间厚边缘薄的圆皮即可
饺子和包子的皮的制作方法都很简单,只需要几个基本工具,便于大家在家里做饺子、包子等传统美食
此外,不同的饺子和包子馅料搭配,也会有不同的味道,可以探索出你自己的美食哦
步骤1
A:把除了肉以外的调料全部放在一起腌制五分钟,在和肉一起搅拌,先用五指把肉和调料抓匀,五指朝一个方向搅拌,搅拌至粘稠状态 B:青菜剁碎(不要剁太碎了)加入盐杀青,用手使劲的捏,捏的过程中,青菜会出水,然后将水挤掉,不要挤太干 将鲜肉馅和青菜馅放在一起抓匀即可
步骤 2
C:包子皮有时间可以进行二发,没有时间一发也可。C部分揉至光滑,切面无气泡。分成50克每份,包好后,放在温暖的地方,冬天发酵一个小时左右。蒸锅放冷水,大火烧开蒸15分钟,焖五分钟
步骤 3
D:D部分揉至光滑无气泡,醒发60分钟左右,面团生成了面筋,饺子不容易破裂。
到此,以上就是小编对于包子手工包法教程的问题就介绍到这了,希望介绍关于包子手工包法教程的3点解答对大家有用。