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燕窝丝的正宗做法
1、再卷一下，将接头压在下面，再用拇指在中间按一下，成燕窝形。11 全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右 12 醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖。
2、做法如下：将边油洗净，去皮，同蜜桂花捶成油泥，瓜元、蜜樱桃分别切成碎粒。蜜枣去核，切成四十个待用。将中等发酵后的发面加进白糖、碱，揉转，擀平抹上油泥，撒上樱桃、瓜元粒，二裹成圆筒。
3、做法 干酵母用温水化开，拌入自发粉。一个鸡蛋打匀，加入盐。1和2和成面团，放入酸奶机发酵1小时，变成两三倍大时取出面团，分成几块。
4、火腿丝以及鸡腿丝，上面再放燕窝丝，浇上一些清鸡汤就可以吃了。
燕窝丝花卷的做法***
1、燕窝丝花卷是一种特色花卷，其中的红色食材是樱桃脯。以下是食材清单和制作步骤：食材清单：燕窝丝花卷主要以燕窝丝为主料，辅以樱桃脯、酵面、小麦面粉等食材制作而成。
2、将500克的面粉加入5克的酵母、三克的白糖，用300克的温水和面，和成光滑的面团醒着20分钟。
3、做法 干酵母用温水化开，拌入自发粉。一个鸡蛋打匀，加入盐。1和2和成面团，放入酸奶机发酵1小时，变成两三倍大时取出面团，分成几块。
自贡燕窝丝花卷的做法
1、将500克的面粉加入5克的酵母、三克的白糖，用300克的温水和面，和成光滑的面团醒着20分钟。
2、做法 干酵母用温水化开，拌入自发粉。一个鸡蛋打匀，加入盐。1和2和成面团，放入酸奶机发酵1小时，变成两三倍大时取出面团，分成几块。
3、燕窝丝的做法步骤 1 酵母加少量温水化开，倒入面粉里，再加入水，白糖，揉成柔软的面团。放在温暖处发酵至两倍大。
4、燕窝丝 自贡牛佛镇的燕窝丝，也叫“燕窝粑”，看起像花卷。那是一种发面小吃，香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一起，彼此间似连非连。面皮不像普通花卷那样干，油润松泡而有光泽，还有不少芝麻点缀其上，看着就觉得香甜。
5、火腿丝以及鸡腿丝，上面再放燕窝丝，浇上一些清鸡汤就可以吃了。
做燕窝丝窍门
全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右 12 醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖。
燕窝用凉的纯净水泡发3-4小时（不要为了省时间用热水泡发），泡发一段时间后换一次水，直到燕窝泡发至松软呈半透明状。
做咸的燕窝的窍门：泡发：选择一片大小都行的燕盏，将燕窝慢慢的放入碗中。再将燕窝表面清洗干净，放入碗中，最后浸泡4个多小时左右，等待到理想状态。换水：等到泡的燕窝泡软后，用干净大小合适的漏勺过滤掉杂毛。
用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。
二闻：真的燕窝本身并没有特殊的气味，如果您闻到有鱼腥味、油腻味道或者化学气味的则为***货；三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，真的燕窝有很好的弹性，如果发现弹性很差，一拉就断的则为***货。
自贡富顺的燕窝丝的做法,要详细点的配方和比例!
再卷一下，将接头压在下面，再用拇指在中间按一下，成燕窝形。11 全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右 12 醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖。
做法 干酵母用温水化开，拌入自发粉。一个鸡蛋打匀，加入盐。1和2和成面团，放入酸奶机发酵1小时，变成两三倍大时取出面团，分成几块。
首先和面的时候，放发酵粉和面的比例要掌握好，一斤面粉加5克的酵母，水温的控制也非常重要，夏季和面和冬季和面，水温的控制是不一样的，夏季一般用20度左右的温水，冬季用38度左右的温水和面。
解放前挑运盐巴的力夫（俗称盐担子）挑运50至100公斤重的盐巴来往于附近的乡镇和县城，沿大路的乡场和山间坳口的幺店子都开设有糍粑店供力夫食用。糍粑干硬耐消化，价格又低廉，一般用黄豆拌盐蘸食。
红油抄手 红油抄手的制作方面较为简单，主要是汤汁的调配，先要炸好一些辣椒油，再加调味品和一定葱花、香菜，等抄手煮熟放进调配好的汤汁就可以了，吃起来柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
燕窝的做法及功效与作用,燕窝的做法与功效与作用
1、调理虚劳，益气养神。燕窝可以调理虚劳，特别是现在人们工作压力很大的情况之下，经常感觉到疲劳，多吃燕窝可以养神抗疲劳。（4）保护排尿系统。燕窝可以止小编次数，起到利尿的功效，对保护排尿系统起到了一定的作用。
2、功效：美白，化痰，暖胃 材料：燕窝3-5克，冰糖适量，桂花少量 制法：将燕窝放入炖盅中，水超出食材部分，炖25分钟左右，最后3分钟加入冰糖桂花即可。
3、由于燕窝具有滋阴润燥的功效，可以有效的调节人体的内分泌，使得人体处于一个平衡的状态，从而也能较好的控制肌肤的水油平衡，改善痤疮的情况。而且，燕窝中含有的燕窝酸具有消炎杀菌的作用，也可以起到一定的抑制痤疮的作用。 延缓肌肤衰老。
4、燕窝的做法与吃法大全：冰糖燕窝作用：养阴润燥，益气补中材料：燕窝3-5克、冰糖做法：将燕窝放入炖盅中，水超出食材即可，炖20-25分钟左右，出锅前5分钟加入冰糖即可。
5、功效：消暑解燥，生津止渴 。 燕窝的做法/燕窝 冰糖燕窝 材料：干血燕燕窝8克（2人份），冰糖4克做法：1）用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。
6、从性味看，燕窝性平味甘。从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经。从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。
