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关于土豆的一切烹饪方法
土豆洗净，用刮皮刀刮去外皮；青辣椒切丝；小红椒切几下；蒜切碎。土豆切丝，切好后放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
先切好土豆丝。烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
做法：土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入盐1茶匙（5g），大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。
土豆吃法大全 鸡汁土豆泥 配 料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉 操 作：第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成块。第二步：放入清水锅内，煮熟。
烤马铃薯 烤马铃薯是最简单的一种烹饪方式，但它可以为马铃薯带来独特的口感和颜色。将马铃薯用叉子在表面戳上几个孔，放入烤箱中，预热至200℃烤20分钟左右即可。
豆腐丸子主要原料：老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜烹饪方法：在肉糜中加少许黄酒、味精，然后拌匀蒸熟。把土豆、胡萝卜蒸熟，土豆去皮，和胡萝卜一起捣烂。
菜配方制作?
本配方以五香咸鲜味为主，可直接淋入切好的凉碟中，也可将香料渣去掉，将汁直接拌入卤菜，另外可适量加入红油。一般适宜拌肉类卤制品。
大蒜磨粒。1制作好的酱料食材放入大盆中，加入虾酱、鱼露、白糖、味精、辣椒酱、辣椒粉调味。1调拌均匀，可以品尝味道，根据自家口味进行调整。1将准备好的***，每一片上都涂抹酱料。
商用凉拌菜香料油配方与熬制方法 主料：色拉油15千克。香料配方：花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克。
16道创新菜品做法!
1、蒜蓉娃娃菜 - 娃娃菜洗净切成4瓣，大蒜切末备用，锅内加油烧热后加入蒜末煸炒至金***，放入娃娃菜翻炒至变软，加入盐和鸡精调味即可。
2、以下是凉拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 辅料：油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。
3、海鲜菇炒西红柿 做法 ：海鲜菇洗净焯熟，木耳泡软焯熟。起锅烧油，油热。放入西红柿，蒜末炒香后，放入海鲜菇，木耳，韭菜段，食盐炒熟入味即可。肉末茄子 做法： 起锅多量油，放入茄条炸微软后捞出控干油分。
4、做法： 将排骨改成2厘米长，用A料腌制3小时；香芋改成边长5厘米的菱形块。 将香芋放入碗底，放上B料、排骨，上蒸箱蒸制30分钟，出菜时，撒上葱花、红椒粒，浇上热油出锅即可。
猪头肉作为下酒神菜,它的制作方法是什么?
1、制作步骤：将猪头肉、猪肉、猪耳朵清洗干净，切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。热锅凉油，将焯好水的猪头肉、猪肉、猪耳朵放入锅中煸炒，加入老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀。
2、-辣椒：适量 处理猪头肉 将猪头肉洗净，放入锅中加水，加入姜片和料酒，烧开后撇去浮沫。然后将猪头肉捞出，放入冷水中浸泡1小时，再将猪头肉捞出，切成4厘米见方的块。
3、这个方法不但可以去除表皮的猪毛，而且还有很好的去腥效果。3：腌制。腌制是为了让猪头肉更好地入味。在腌制的时候，按照每10斤猪头肉用盐125克，香料粉10克，花椒10克，生姜片，葱，料酒适量。
