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学校食堂每天不重样的家常菜教程
1、PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。 原料：丝瓜 鸡蛋 调味料：油，盐，料酒，葱花。
2、鱼一定要煎透，这样煮出来的汤才会比较奶白色。 再加人热开水，没过鱼身 大火煮开，加入葱，姜片，一勺米酒，盖上盖子大火煮12分钟。 把葱结给捞出，再加人切好的豆腐，撒人少许盐，继续煮3-5分钟。
3、家常菜一周不重样。一．尖椒鸡蛋1，制作方法：先煎4个焦香焦香的荷包蛋，青椒切段，放入一丢丢盐煎出虎皮，放入蒜瓣翻炒片刻。加入一勺老干妈，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽放入荷包蛋翻炒均匀。
4、冷水下锅焯鸡腿，走红，沸腾后再炖2分钟，捞起来用清水清洗，沥干水分。把此前泡土豆块水控干，煮锅沸水，走红，放进土豆块煮约三分钟，马铃薯八九分熟，捞起来沥干水预留。
食堂大锅菜的做法大全
传统式大铁锅菜的做法 （1）五花肉5公分上下的丁，凉水下锅绰水后用温开水清洗掉表层的浮末，沥干水份后放盐1炒勺和酱油腌渍15分钟。（2）平菇提早泡开后多清洗二遍，随后挤干水份用刀一切为二。
做法：大***梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入***梗。翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅。
土豆丝 在食堂里，土豆大概是最常出现的蔬菜了，土豆有很多做法，切丝后爆炒也是非常普遍的。食堂里的土豆丝一般都是酸辣口，切得细细的土豆丝粗细均匀，放上鲜艳的红辣椒，酸辣爽口。
做法：（1）准备食材，土豆，***，扁豆，豆腐，五花肉切块，平菇掰小一点，葱切段，姜切片，蒜整瓣就好。（2）热锅凉油。（3）放入五花肉煸炒。（4）按照顺序放入老抽，生抽，料酒，白糖，盐。
宫保鸡丁 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
大学食堂自制甜品教程
1、新年甜品下午茶|自制水果布丁 草莓芒果布丁 牛奶倒入锅中，加入芝士片小火搅拌融化，加入适量玉米淀粉搅拌均匀，小伙搅拌至粘稠，火龙果打成汁，过滤火龙果籽。
2、自制玫瑰系列甜品 椰椰玫瑰啵啵奶冻 木薯粉100g，干玫瑰花适量。木薯粉加入开水80ml。揉成面团后，搓成小丸子。水开放入锅中煮熟。捞出过冷水。牛奶500ml，糖25g，煮沸后加入泡好的吉利丁片。
3、以下是8种免烤箱的自制布丁教程，包括食材清单和制作步骤： QQ糖布丁 食材清单：QQ糖（红色、绿色、***）、牛奶、吉利丁片 制作步骤： 将吉利丁片放入清水中软化，然后放入锅中加热，加入牛奶，搅拌均匀。
4、自制豆乳甜品 豆乳脏脏蛋挞：鸡蛋加糖和炼乳搅拌均匀，加入淡奶油和牛奶搅匀。过筛2次以上，倒入塔皮七分满，烤箱200度25分钟。糯米粉加水揉成团，搓成小丸子。煮熟后过凉水。
5、六种减脂期自制低卡小甜品 草莓抹茶芝士蛋糕 食材：牛奶300克、玉米淀粉20克、鸡蛋两个、低脂芝士片4片、代糖20克、抹茶粉8克。
请问食堂里的烧茄子怎么做的?
准备好所有的食材，茄子洗净切成片备用，碗中加1：1面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，***3个鸡蛋，搅拌无颗粒状 茄片放人面粉糊中裏满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出。
红烧茄子的做法 把茄子洗净从中间对剖开来，在表面切十字花底不切断。蒜切小粒，姜切小粒备用。炒锅放少许油，把肉末炒香变微黄捞起备用。
有的做法是茄子不过油，用盐腌制后攥干水分，然后烧制。有谁见过食堂里用过这样做法，这样做没有过油炸的好吃。油炸就一定不 健康 吗？我觉得未必。还是在于量的把握，山珍海味吃多了也不 健康 。
食堂蒸花卷多长时间?
1、你好，食堂蒸花卷基本上在15到20分钟左右即可。食堂蒸箱的功率还是蛮大的。
2、蒸花卷要15分钟左右。水烧开后，花卷放入锅内一般需要蒸制15分钟。
3、分钟到20分钟。花卷蒸多久能熟，要根据花卷的大小来做进一步的决定，正常情况下普通大小的花卷只需要15分钟左右就能够蒸熟了，但花卷太大则需要适当的延迟5分钟左右的时间。
4、一般来说，小一点的花卷蒸15分钟左右就能熟，大花卷需要蒸20-25分钟。首先，我们需要准备一个蒸锅，加入适量的水，将水烧开。接着，把花卷放入蒸笼里，盖上锅盖。根据花卷的大小，蒸的时间会有所不同。
5、十五分钟左右。花卷是我们生活中非常常见的一种面点，通常情况下制作好的花卷需要放入锅中蒸十五分钟左右才能熟透，这个时间会根据花卷的大小产生一定的变化，我们要在蒸花卷的时候根据具体情况来调整。
