本文目录一览:
- 1、手工用纸包面条怎样能包紧?
- 2、手工挂面制作教程视频
- 3、挂面的做法
手工用纸包面条怎样能包紧?
么办法保证,从制作工艺上来说,无法做到,只能在保存和运输环节想办法,包装箱里面填充泡沫和泡泡塑料纸,这和面皮保质期一样是个难题,面皮要想长期保存就要脱水干燥处理,这样一来牺牲了口味,反而不是件好事了。
面和成面团之后,放置到一旁醒面大约半个小时的时间。时间到再揉面醒面半个小时,再反复一次。因为咱们手工制作的面条不如机器和出的面紧实,所以只能反复揉搓提高筋度,这样煮出来的面条才劲道好吃,还不会粘不会坨掉。
正确的揉面方式 揉面是制作面条中非常重要的一个步骤。通过揉面,并让其充分松弛,可以使面团更加柔软有弹性。但如果揉面不正确,则会导致面团过于紧绷,面条口感变得硬邦邦。
可是剩下的鲜面条该怎么保存呢?储存不善还会变坨的。能够 先把剩下的鲜面条放到冷水中滤一遍,随后倒进芝麻油,确保每一根鲜面条都粘上芝麻油后放进电冰箱储存就可以。那样储存剩下的鲜面条,下一次吃时也不会变坨。
抓上一把面穗,然后用力攥紧,如果发现可以成团,同时也不散不粘手的就比较合适。把面穗揉成团,就可以进行饧面,饧面主要是为了让面粉与水分能够充分融合,让面条更劲道。和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量。
醒面也是非常重要的,经过三揉三醒的面团擀成的面条又柔软又劲道,不会断裂。
手工挂面制作教程***
手工挂面制作教程如下:食材 面粉 5KG 水 3KG 食盐 30克 和面 有筋道的挂面一定要头天晚上和面,和面时要加点盐10斤面粉一汤勺,温度高时多加一点,温度低时少加一点。
据专家指出,每100克的手工挂面,其热量为346大卡,占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。
【做法】:香菇、木耳、黄花泡发。锅中倒入油,放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻,然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精,再加入适量水。淋入打散的蛋液,勾芡撒上葱花、蒜末。
挂面的做法
荠菜洗净、沥干水分,牛筋丸切成两半,胡萝卜洗净切片,鹌鹑蛋磕破于碗中备用。锅中水开,下入挂面,倒入牛筋丸,煮开,再倒入鹌鹑蛋,煮开。下入胡萝卜,加入盐、胡椒;放入荠菜,煮开盛入碗中,淋上芝麻油。
水煮挂面的做法 材料***图:请点击输入图片描述 猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。
高筋面粉 200g 自制果蔬挂面的做法 红心火龙果破壁机榨汁备用。200g高筋面粉,这里用普通面粉也可以,不过我比较喜欢高筋面粉做出来的面条的口感。加入64g火龙果汁,面包机imix模式和面2分钟,面和汁充分吸收,无干粉就OK。
主料:挂面150克。辅料:鹌鹑蛋2个、味极鲜适量、香油适量。首先往锅里装入一定量的水,煮沸烧开。挂面稍稍用水清洗一下。把适量挂面放入锅中。